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THE ART OF MANUFACTURE: ALAIN DUCASSE
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THE ART OF MANUFACTURE: ALAIN DUCASSE

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Descubre el arte que comienza con la mano de un artesano, ya sea un tostador, chocolatero, heladero o pastelero. Es un gesto delicado y hermoso que encarna la filosofía de "À l’origine, le goût" o "Sabor, desde el origen".

Desde que la primera Manufactura del Chef Alain Ducasse abrió sus puertas en 2013, ha infundido nueva vida a las técnicas artesanales y la excepcional destreza que datan del siglo XIX. ¿Su misión? Crear los productos más finos del mundo. Abrazando ingredientes crudos y la creación artesanal, las Manufacturas del Chef Ducasse se adhieren a un principio simple: la búsqueda de la más alta calidad y un sabor distintivo.

Ya sea elaborando chocolate, café, gelato o galletas, el control y la maestría están siempre presentes. Las Manufacturas priorizan la calidad sobre la cantidad, fusionando la artesanía con ingredientes cuidadosamente seleccionados. Aquí, la maquinaria y el gesto se unen para elevar la tradición a una obra maestra contemporánea.

 

Este volumen ofrece una mirada exclusiva detrás de las escenas de cada Manufactura parisina—Le Chocolat, Le Café, La Glace y Le Biscuit. Ilustrado con imágenes exclusivas de Laziz Hamani, sumerge a los lectores en el notable proceso de creación de algunas de las delicadezas más codiciadas de hoy en día. Enriquecido con las perspectivas de los chefs de cada Manufactura, El Arte de la Manufactura: Alain Ducasse es un testimonio de la belleza y el refinamiento únicos que representa la artesanía francesa. Explóralo hoy y saborea la esencia de la excelencia culinaria.

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